ALLE KLINGEN WERDEN VON DER MESSERSCHMIEDE ELSENER IN RAPPERSWIL IN LIEBEVOLLER UND FACHMÄNNISCHER ARBEIT VON HAND HERGESTELLT.

DIE BILDERGALERIE ZEIGT IMPRESSIONEN VON PHILIPP ELSENER WÄHREND DER ARBEIT IN DER WERKSTATT DES ALTEINGESESSENEN FACHGESCHÄFTS IM HERZEN DER ALTSTADT VON RAPPERSWIL.

 
 

HANZO IST EIN SANTOKU WIE AUS DEM LEHRBUCH EINES JAPANISCHEN SUSHIKOCHS. EIN ALLZWECKWERKZEUG, FÜR ALLE, DIE EINE HANDLICHE KLINGE WÜNSCHEN, WELCHE SIE FÜR 90 PROZENT ALLER ARBEITEN IN DER KÜCHE EINSETZEN KÖNNEN.  

KLINGENLÄNGE / 170MM

STAHL / N690

 
 
 

DICE IST EINE KOCHMESSERKLINGE DER ALTEN SCHULE. DIE SPITZE IST IM OBEREN DRITTEL DER KLINGENHÖHE PLATZIERT WAS EINEN DYNAMISCHEN WIEGESCHNITT ERMÖGLICHT.

KLINGENLÄNGE / 205MM

STAHL / N690

 
 
 

BAKER IST EINE BROTMESSERKLINGE DIE JEDER BRAUCHT, DER SCHON EINMAL EIN WARMES BROT ZERQUETSCHT ANSTATT IN SCHEIBEN ZERTEILT HAT. SCHNEIDET DURCH FRISCH GEBACKENES BROT, WIE EIN HEISSES MESSER DURCH BUTTER UND GEHT WEG, WIE WARME SEMMELN.

KLINGENLÄNGE / 250MM

STAHL / N690

 
 
 

BUTCH IST EINE TRANCHIERMESSERKLINGE UND EIN MUSS FÜR ALLE LIEBHABER TIERISCHEN EIWEISSES. MIT EINER KLINGENLÄNGE VON 280 MILLIMETERN MACHT ES AM MESSERBRETT ZUNÄCHST EINMAL EINEN FURCHTEINFLÖSSENDEN EINDRUCK. IM GEBRAUCH ZEIGT SICH DANN DIE WAHRE GRÖSSE, DENN AUCH EIN BEEF BRISKET AUS EINER GANZEN RINDERBRUST KANN MIT FLÜSSIGEN SCHNITTBEWEGUNGEN IN SCHEIBEN ZERTEILT WERDEN.

KLINGENLÄNGE / 280MM

STAHL / N690